Авторизация через соцсети


Закрыть
Яйца в фарше по-шотландски
Английская кухня



Яйца в фарше по-шотландски
27.03.2014 - 16:57 | Комментариев: 0
Яйца в фарше по-шотландски

Яйца по-шотландски

Кол. порций: 5Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты
Фарш (говяжий) 650 г. Куриное яйцо 6 шт.
Желток яичный 2 шт. Горчица в зернах 1 ч. л.
Каперсы 1 ч. л. Панировочные сухари 100 г.
Сливочное масло 2 ст. л. Холодная вода 2 ст. л.
Кориандр 1-2 щепотки Молотый черный перец ¼ ч. л.
Сок лимона 1 ч. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. 1) Яйца отварить вкрутую, в немного подсоленной воде. Остудить, и очистить.
  2. 2) В мясной фарш добавить молотый кориандр и перемешать. Из фарша сформировать лепешки, в середину которой поместить яйцо и придать форму котлеток. Затем каждую котлету обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30-40 минут.
  3. 3) В отдельной емкости разбить яйцо, добавить горчицу, соль и перец по вкусу. Смесь перемешать до однородной массы.
  4. 4) Охлажденную котлету окунуть в яичную смесь, после запанировать в панировочных сухарях.
  5. 5) Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, посыпать немного панировочными сухарями, и выложить на нее подготовленные котлеты.
  6. 6) Форму с котлетами отправить в разогретую до 180 градусов духовку, и запечь около получаса.
  7. 7) Взять другую жаропрочную посуду, поставить на водяную баню. Затем забросить желтки, добавить сильно холодную воду и сливочное масло. Вилкой или венчиком, не останавливаясь, взбивать смесь 4-5 минут на слабом огне. Выключить огонь, водяную баню не снимать, и продолжать взбивать массу еще 2-3 минуты. Масса должна загустеть. После снять с водяной бани, добавить сок лимона, посолить, поперчить. Далее в массу добавить по вкусу горчицу и изрубленные каперсы. Соус хорошенько перемешать.
    Приготовленный соус можно хранить в холодильнике в закрытой емкости двое-трое суток.
  8. 8) Котлеты выложить на блюдо, и вместе с ними подать приготовленный соус.

Яйца по-шотландски приготовлены. Можно смело называть это котлетами, в прочем шотландцам виднее. Блюдо получается вкусным, и при этом максимально сытным.

Приятного аппетита
Вам понравился рецепт?
2



Похожие рецепты

Новости "Gnezdo.ru"

Добавить комментарий

avatar


Топ рецепты

Меню рецептов



Новости Gnezdo.ru


Опрос
 Кухни каких стран Вы любите больше? 






РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ

© 2009-2016, CHARM LADY






Кулинарные рецепты блюд и напитков - на нашем сайте Вы найдете кулинарные рецепты с фото, любой кухни мира! Использование материалов в интернете возможно только с указанием гиперсылки на портал, открытой для индексации. Использование материалов в печатных изданиях возможно только с письменного разрешения редакции.
Наверх