Авторизация через соцсети


Закрыть
Мясо с фасолью «Чолнт»
Еврейская кухня



Мясо с фасолью «Чолнт»
01.03.2014 - 12:13 | Комментариев: 0
Мясо с фасолью «Чолнт»

«Чолнт»

Кол. порций: 8Время приготовления: 180 мин.
Ингредиенты
Говядина (мякоть) 1 кг. Фасоль белая и красная по 1 стакану
Перловка 100 г. Лук репчатый 2 головки
Картофель 4 шт. Пшеничная мука 2 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л. Сливочное масло 2 ст. л.
Соль, перец, пряности по вкусу    

Способ приготовления

  1. 1) В три разные мисочки насыпать перловую крупу, красную и белую фасоль. Залить холодной водой и вымочить около 8-10 часов.
  2. 2) Перловку отваривать четверть часа на той воде, в которой она вымачивалась.
  3. 3) Мясо нарезать средними кусками, просолить. Затем в целлофановый пакет насыпать пшеничную муку и поместить в нее кусочки мяса. Пакет потрусить. Мука должна хорошенько покрыть каждый мясной кусок.
  4. 4) В казане перемешать подсолнечное и растопленное сливочное масло, затем обжарить подготовленные кусочки мяса. Обжаренное мясо вынуть и переложить в отдельную емкость.
  5. 5) В ту посуду, в которой обжаривалось мясо, добавить еще немного масла, закинуть нарезанный полукольцами лук и обжарить его до золотого оттенка.
  6. 6) Перловую крупу прямо с бульоном, в котором ее варили, прибавить к луку. Довести до кипения и добавить говядину.
  7. 7) Воду от красной и белой фасоли слить и положить в кастрюлю. Просолить и хорошо перемешать.
  8. 8) Очищенные клубни картофеля нарезать ломтиками, заложить в кастрюлю. Долить теплой кипяченной воды. Довести до кипения, сбавить огонь и продолжать тушить около получаса.
  9. 9) Разогреть духовку до 180С, переложить туда посуду с мясом и овощами. Томить под крышкой примерно 10 часов. Два-три раза подливать кипяток, примерно через каждые 2,5-3 часа. За минут сорок или час до завершения приготовления по вкусу можно еще посолить и приправить специями.

Чолнт – национальное еврейское блюдо, которое едят в субботу, однако приготавливают его за день.

Приятного аппетита
Вам понравился рецепт?
1



Похожие рецепты

Новости "Gnezdo.ru"

Добавить комментарий

avatar


Топ рецепты

Меню рецептов



Новости Gnezdo.ru


Опрос
 Кухни каких стран Вы любите больше? 






РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ

© 2009-2016, CHARM LADY






Кулинарные рецепты блюд и напитков - на нашем сайте Вы найдете кулинарные рецепты с фото, любой кухни мира! Использование материалов в интернете возможно только с указанием гиперсылки на портал, открытой для индексации. Использование материалов в печатных изданиях возможно только с письменного разрешения редакции.
Наверх