Авторизация через соцсети


Закрыть
Крольчатина в горчичном соусе
Французская кухня



Крольчатина в горчичном соусе
16.02.2014 - 23:08 | Комментариев: 0
Крольчатина в горчичном соусе

Кролик в горчичном соусе

Кол. порций: 5Время приготовления: 90 мин.
Ингредиенты
Тушки кролика 1 шт. Бекон 3 кусочка-нарезки
Лук 1 шт. Чеснок 2 зубчика
Куриный бульон 300 мл. Сливки 100 мл.
Петрушка 1 пучок Горчица 1 ч. л.
Масло растительное 3 ст. л. Мука 50 г.
Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. 1) Тушку кролика хорошо промыть в теплой воде, разрубить на куски. Каждую часть хорошенько натереть солью и обвалять в муке.
  2. 2) В сковородке разогреть растительное масло и обжарить на нем мелко нашинкованный лук, до золотистого цвета. Затем добавить измельченный чеснок и кусочки бекона, аккуратно перемешать и обжарить до румяной корочки.
  3. 3) Обжаренные продукты снять со сковороды, а на оставшемся масле и жире от бекона обжарить подготовленное кроличье мясо до золотисто-румяной корочки.
  4. 4) Сделать огонь послабее, влить половину бульона (150 мл.), добавить горчицу и максимально измельченную петрушку. Готовить минут 10, периодически переворачивая кусочки кролика, чтобы обжаривались равномерно со всех сторон. Затем добавить, отложенную в сторону, зажарку из бекона и как следует, перемешать.
  5. 5) Все содержимое из сковородки переложить в кастрюлю, вылить оставшийся бульон, накрыть крышкой и готовить блюдо на слабом огне, пока кролик не станет мягким.
  6. 6) В глубокой емкости смешать пшеничную муку и сливки. Очень тщательно перемешать.
  7. 7) Сливочный соус к кролику добавлять осторожно маленькими дозами, мешая не останавливаясь. Довести до кипения, выключить огонь и оставить под крышкой на минут пять.

Кролика на стол подают горячим. Не забудьте подать с пышным французским хлебом или багетом и бокальчиком сухого вина.

Приятного аппетита
Вам понравился рецепт?
1



Похожие рецепты

Новости "Gnezdo.ru"

Добавить комментарий

avatar


Топ рецепты

Меню рецептов



Новости Gnezdo.ru


Опрос
 Кухни каких стран Вы любите больше? 






РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ

© 2009-2016, CHARM LADY






Кулинарные рецепты блюд и напитков - на нашем сайте Вы найдете кулинарные рецепты с фото, любой кухни мира! Использование материалов в интернете возможно только с указанием гиперсылки на портал, открытой для индексации. Использование материалов в печатных изданиях возможно только с письменного разрешения редакции.
Наверх