Авторизация через соцсети


Закрыть
Свинина запеченная с грушей в духовке
Французская кухня



Свинина запеченная с грушей в духовке
17.02.2014 - 22:29 | Комментариев: 0
Свинина запеченная с грушей в духовке

Запеченная свинина с грушами

Кол. порций: 6Время приготовления: 120 мин.
Ингредиенты
Окорок свинины 1,2 кг. Яблочная водка (кальвадос) 2 ст. л.
Сухой сидр 300 мл. Для гарнира:  
Сливочное масло 50 г. Сметана или сливки 100 мл.
Растительное масло 2 ст. л. Ягоды можжевельника 1 ст. л.
Соль 1 ст. л. Груши 5 шт.
Кориандр (молотый) 1 ст. л. Лук репчатый 2 шт.
Тимьян (сушеный) 2 ст. л. Сливочное масло 50 г.
Молотый черный перец 1 ч. л. Сахар 2 ст. л.
    Кленовый сироп 4 ст. л.

Способ приготовления

  1. 1) Смешать черный перец с тимьяном, кориандром, солью.
  2. 2) Свиной окорок не разрезая на куски (можно сделать пару надрезов), тщательно натереть приготовленной смесью. Затем мясо положить в глубокую емкость, влить водку, сидр и оставить мариноваться в прохладном месте, 10-12 часов.
  3. 3) Достать мясо, немного обтереть от маринада и перевязать прочной веревкой. Маринад от мяса не выливать.
  4. 4) В сковородке растопить сливочное масло, смешать с растительным, положить свиной окорок и обжарить по пять минут с каждой стороны.
  5. 5) Обжаренное мясо переложить в жаропрочную форму и отправить разогретую до 180 градусов духовку. Запекать минут 30, пару раз его перевернув. Затем достать форму из духовки и обильно облить маринадом и выпекать примерно час – час двадцать, время от времени подливая маринад, чтобы мясо не было сухим.
  6. 6) Очистить груши от кожуры и разрезать их напополам. Лук мелко нашинковать.
  7. 7) В кастрюльке растопить сливочное масло и закинуть в нее лук с грушами. Добавить сахар, кастрюлю накрыть крышкой и готовить на умеренном огне 10-12 минут.
  8. 8) Вынуть форму с запеченной свининой из духовки. Мясо обвернуть фольгой очень плотно и отложить в теплое место.
  9. 9) В жаропрочную форму от свинины добавить плоды можжевельника, кленовый сироп, сметану. Поставить форму на сильный огонь и готовить пяти минут.
  10. 10) На блюдо выложить нарезанную порционными кусочками свинину, рядом приготовленную грушу и полить соусом.

Свинина запеченная с грушей в духовке готова! Так традиционно готовят сочную свинину в различных французских областях.

Приятного аппетита
Вам понравился рецепт?
1



Похожие рецепты

Новости "Gnezdo.ru"

Добавить комментарий

avatar


Топ рецепты

Меню рецептов



Новости Gnezdo.ru


Опрос
 Кухни каких стран Вы любите больше? 






РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ

© 2009-2016, CHARM LADY






Кулинарные рецепты блюд и напитков - на нашем сайте Вы найдете кулинарные рецепты с фото, любой кухни мира! Использование материалов в интернете возможно только с указанием гиперсылки на портал, открытой для индексации. Использование материалов в печатных изданиях возможно только с письменного разрешения редакции.
Наверх