Авторизация через соцсети


Закрыть
Чихиртма из курицы
Грузинская кухня



Чихиртма из курицы
27.04.2014 - 15:39 | Комментариев: 0
Чихиртма из курицы

Грузинский суп-чихиртма

Кол. порций: 5Время приготовления: 90 мин.
Ингредиенты
Курица 1 шт. Для заправки:  
Морковь 1 шт. Пшеничная мука 1 ст. л.
Корень петрушки 50 г. Репчатый лук 2 шт.
Корень сельдерея 100 г. Яичный желток 3 шт.
Репчатый лук 1 шт. Сливочное масло 100 г.
Лавровый лист 2 шт. Винный уксус 1 ч. л.
Черный перец 5 горошин Шафран 1-2 щепотки
Душистый перец 4 горошины Зелень кинзы, укроп, петрушка по вкусу
Соль по вкусу Соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

  1. 1) Курицу нарезать порционными кусками, переложить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться.
  2. 2) Морковь и лук очистить, разрезать на четыре части. Коренья также крупно порезать.
  3. 3) Как только бульон закипит, снять пенку и добавить подготовленные овощи и коренья, горошины перца, лавровый лист, посолить. Варить на слабом огне под закрытой крышкой около часа.
  4. 4) Сваренную курицу вынуть из бульона. Бульон процедить, по вкусу досолить, 200 мл. приготовленного бульона отложить.
  5. 5) Луковицы мелко нашинковать и обжарить до мягкости на сливочном масла, после чего добавить лук в бульон. На оставшемся масле обжарить пшеничную муку примерно минуту, затем обжаренную муку разбавить 100 мл. бульона, добавить черный молотый перец. Соус довести до кипения и также добавить в куриный бульон.
  6. 6) Приготовить заправку: Яичные желтки взбить, добавить уксус, шафран, измельченную зелень и оставшиеся 100 мл. бульона. Хорошенько перемешать.
  7. 7) Приготовленную заправку добавить в бульон, постоянно мешая. Поставить на огонь, но не доводить до кипения.
  8. 8) В суповые тарелки положить куриное мясо и залить приготовленным бульоном.

Чихиртма – основное блюдо грузинской кухни. Употреблять можно как в горячем, так и холодном виде. На гарнир рекомендуют подавать плов и грузинские мясные закуски.

Приятного аппетита
Вам понравился рецепт?
2



Похожие рецепты

Новости "Gnezdo.ru"

Добавить комментарий

avatar


Топ рецепты

Меню рецептов



Новости Gnezdo.ru

Опрос
 Кухни каких стран Вы любите больше? 






РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ

© 2009-2017, CHARM LADY






Кулинарные рецепты блюд и напитков - на нашем сайте Вы найдете кулинарные рецепты с фото, любой кухни мира! Использование материалов в интернете возможно только с указанием гиперсылки на портал, открытой для индексации. Использование материалов в печатных изданиях возможно только с письменного разрешения редакции.
Наверх