Авторизация через соцсети


Закрыть
Чихиртма из курицы
Грузинская кухня



Чихиртма из курицы
27.04.2014 - 15:39 | Комментариев: 0
Чихиртма из курицы

Грузинский суп-чихиртма

Кол. порций: 5Время приготовления: 90 мин.
Ингредиенты
Курица 1 шт. Для заправки:  
Морковь (средняя) 1 шт. Пшеничная мука 1-1,5 ст. лож.
Петрушка ½ корня Репчатый лук 2 шт.
Сельдерей ¼ корня Яичный желток 3 шт.
Зелень укропа, петрушки по ½ пучка Шафран 1-2 щепотки
Репчатый лук 1 шт. Кинза 3-4 веточки
Лавровый лист 2 шт. Сливочное масло 85-100 г.
Душистый перец 4 горошины Винный уксус 1 ч. л.
Черный перец 5 горошин Соль, перец по вкусу
Соль по вкусу    

Способ приготовления

    1) Курицу положить в большую кастрюлю, залить водой и поставить отвариваться.
    2) Лук очистить, нарезать на четыре части. Коренья порезать достаточно крупными кусками. С зелени отрезать стебли и связать их в пучок.
    3) Зелень и овощи положить к курице. Если появляется пенка, ее необходимо снимать. Сбавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, оставив немного приоткрытой. Варить курицу с бульоном еще около часа, добавив соль, горошины перца и лавровый лист.
    4) Сваренную курицу вынуть из бульона. Бульон процедить, по вкусу немного досолить. Чуть больше стакана приготовленного бульона отложить.
    5) Далее следует приготовить заправку: Луковицы мелко нашинковать и немного обжарить на половине масла, после чего добавить лук в бульон. На оставшемся масле обжарить пшеничную муку примерно минуту, затем обжаренную муку разбавить бульоном (примерно пол стакана) и добавить черный молотый перец. Соус довести до кипения и добавить в куриный бульон.
    6) Яичные желтки взбить, покрошить в яичную смесь измельченную зелень, добавить уксус, шафран и оставшийся бульон (пол стакана).
    7) Затем не спеша, добавить заправку в бульон, постоянно мешая. Поставить на огонь, но не доводить до кипения.
    8) В суповые тарелки положить куриное мясо и залить бульоном.

Чихиртма – основное блюдо грузинской кухни. Употреблять можно как в горячем, так и холодном виде. На гарнир рекомендуют подавать плов и грузинские мясные закуски.

Приятного аппетита
Вам понравился рецепт?
0



Похожие рецепты

Новости "Gnezdo.ru"

Добавить комментарий

avatar


Топ рецепты

Меню рецептов



Новости Gnezdo.ru


Опрос
 Кухни каких стран Вы любите больше? 






РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ

© 2009-2016, CHARM LADY






Кулинарные рецепты блюд и напитков - на нашем сайте Вы найдете кулинарные рецепты с фото, любой кухни мира! Использование материалов в интернете возможно только с указанием гиперсылки на портал, открытой для индексации. Использование материалов в печатных изданиях возможно только с письменного разрешения редакции.
Наверх