Авторизация через соцсети


Закрыть
Тимбаль – итальянский мясной пирог
Итальянская кухня



Тимбаль – итальянский мясной пирог
19.02.2014 - 06:12 | Комментариев: 0
Тимбаль – итальянский мясной пирог

Тимбаль – итальянский пирог

Кол. порций: 6Время приготовления: 90 мин.
Ингредиенты
Мука пшеничная 550 г. Сливочное масло 250 г.
Молоко ½ л. Яйца куриные 2 шт.
Сметана 2 ст. л. Морковь 1 шт.
Томатная паста 2 ст. л. Лук репчатый 1 шт.
Разрыхлитель для теста ½ ч. л. Паста (макароны) 300 г.
Мясо телятина 300 г. Соль по вкусу
Масло оливковое 50 мл.

Способ приготовления

  1. 1) Телятину (либо другое мясо без жилок и сала) пропустить через мясорубку. В приготовленный фарш добавить пару щепоток соли и тщательно перемешать.
  2. 2) Лук, морковь очистить и мелко нашинковать.
  3. 3) В сковородке на хорошо разогретом масле обжарить подготовленные овощи до мягкости. Затем добавить фарш, перемешать и обжарить 3-4 минуты. Заправить томатной пастой снова хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить минут 30 на слабом огне периодически помешивая.
  4. 4) Пасту (лучше брать в виде бабочек или ракушек), отварить до готовности в немного подсоленной воде. Слить воду, затем смешать с приготовленным фаршем с овощами. Начинка приготовлена!
  5. 5) Приготовить тесто: В глубокую емкости просеять 500 г. муки. Добавить разрыхлитель для теста, соль, 200 г. размягченного сливочного масла, сметану и вбить одно яйцо. Все хорошенько перемешать и замесить крутое тесто. Скатать его в шар, накрыть салфеткой и положить в прохладное место на пол часа.
  6. 6) Приготовить соус: В кастрюльке растопить 50 г. сливочного масла, затем добавить 50 г. муки и взбить венчиком. В отдельную емкость вылить молоко, разбить в него яйцо, хорошенько взболтать и вылить к маслу с мукой. Просолить по вкусу и мешать соус пока он не загустеет.
  7. 7) Взять круглую и глубокую форму для выпечки (приблизительный диаметр 20 см.). Раскатать тесто и вырезать из него круг, толщиной 1 см, диаметром под форму для выпечки – это будет основанием для будущего пирога. Затем оставшееся тесто раскатать в прямоугольный пласт и выложить по окружности формы, стык теста тщательно слепить между собой.
  8. 8) В получившуюся емкость из теста выложить часть фарша с овощами и пастой, затем не толстый слой соуса, после снова мясо и пасту, и снова соус до тех пор, пока не заполнится вся форма. Самый верхний слой должен быть слой из соуса.
  9. 9) Форму с пирогом отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать минут 40-50.
  10. 10) Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему немного остыть, а затем достать его из формы.

Мясной пирог «Тимбаль» смотреться действительно по-королевски. Таким блюдом вы непременно заслужите восторг и похвалу своих домочадцев и гостей.

Приятного аппетита
Вам понравился рецепт?
1



Похожие рецепты

Новости "Gnezdo.ru"

Добавить комментарий

avatar


Топ рецепты

Меню рецептов



Новости Gnezdo.ru


Опрос
 Кухни каких стран Вы любите больше? 






РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ

© 2009-2016, CHARM LADY






Кулинарные рецепты блюд и напитков - на нашем сайте Вы найдете кулинарные рецепты с фото, любой кухни мира! Использование материалов в интернете возможно только с указанием гиперсылки на портал, открытой для индексации. Использование материалов в печатных изданиях возможно только с письменного разрешения редакции.
Наверх