Шашлык в казане по-узбекски

Способ приготовления

1. 1) Мясо нарезать средними кусочками и хорошенько просолить.
2. 2) Луковицы очистить и нарезать кольцами. Кинзу и острый перец мелко нашинковать.
3. 3) В казан переложить нарезанное мясо, подготовленный лук, кинзу и перец. Хорошенько перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться в прохладном месте минут 40.
4. 4) Вытащить немного промаринованного лука и отложить в сторону.
5. 5) В казан поставить крышку или тарелку меньшего размера, придавить грузом и поставить емкость на огонь. Тушить на медленном огне около трех часов. За пару минут до готовности мяса добавить зиру.
6. 6) Подать блюдо в порционных тарелках с несколькими колечками маринованного лука.

Шашлык в казане готов! «Казан-кебаб» - баранье мясо, приготовленное в узбекских традициях.

Вам понравился рецепт?
2