1) Мясо нарезать средними кусочками и хорошенько просолить.
2) Луковицы очистить и нарезать кольцами. Кинзу и острый перец мелко нашинковать.
3) В казан переложить нарезанное мясо, подготовленный лук, кинзу и перец. Хорошенько перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться в прохладном месте минут 40.
4) Вытащить немного промаринованного лука и отложить в сторону.
5) В казан поставить крышку или тарелку меньшего размера, придавить грузом и поставить емкость на огонь. Тушить на медленном огне около трех часов. За пару минут до готовности мяса добавить зиру.
6) Подать блюдо в порционных тарелках с несколькими колечками маринованного лука.
Шашлык в казане готов! «Казан-кебаб» - баранье мясо, приготовленное в узбекских традициях.
Кулинарные рецепты блюд и напитков - на нашем сайте Вы найдете кулинарные рецепты с фото, любой кухни мира! Использование материалов в интернете возможно только с указанием гиперсылки на портал, открытой для индексации. Использование материалов в печатных изданиях возможно только с письменного разрешения редакции.