Закрыть
Секреты приготовления вкусных блюд
Хозяйке на заметку



Секреты приготовления вкусных блюд
28.05.2017 - 11:58 | Комментариев: 0
Секреты приготовления вкусных блюд

Кулинарные секреты и хитрости

Каждая молодая хозяйка стремится стать лучшей, хочет научиться готовить самые вкусные блюда, перенять опыт у мамы, бабушки, подруги. Однако наиболее проверенные и действенные советы – у настоящих специалистов. Например, что касается основных правил приготовления самой вкусной еды.

Начнем, пожалуй, с рыбных блюд. Здесь существует множество тонкостей.

Секреты рыбных блюд:

  • • если варите уху, не давайте бульону сильно кипеть, от этого мясо рыбы станет жестким, а жидкость – мутной;
  • • раки, креветки, крабы наоборот нужно варить на сильном огне и в подсоленной воде;
  • • из отварной рыбы можно приготовить вкусную холодную закуску. Переваривать рыбу нельзя, иначе ее будет трудно нарезать;
  • • нежирную рыбу хорошо готовить с добавлением в блюдо майонеза;
  • • для заливного всегда используют вкусную отварную рыбу, которая не крошится и не слишком костистая;
  • • если перед началом приготовления удалить темную кожу у камбалы, не будет специфического запаха;
  • • щуку хорошо использовать для фаршировки целиком;
  • • для придания жареной рыбе особого аромата и вкуса, добавьте в разогретое для жарки масло растертый мускатный орех;
  • • для того чтобы избавиться от нежелательного специфического рыбного запаха, можно варить рыбу в огуречном рассоле.
Секреты вкусных блюд из мяса:

  • • мясо лучше размораживать медленно, тогда оно теряет меньше сока и полезных веществ;
  • • для того, чтобы запеченная говядина была мягкой сочной, нужно знать следующие тонкости - нежирное мясо нашпиговывается свиным салом, перед отправкой в духовку мясо нужно обжарить на сильном огне, готовящееся мясо нужно все время поливать образовывающимся жиром, чтоб мясо не пригорело, нужно жарить его на подставке (противне) и под крышкой. Рекомендуем посетить раздел рецептов мясных блюд на нашем сайте http://grandkulinar.ru/recepies/osnovnye-blyuda/meats/;
  • • жаркое хорошо готовить в специальных небольших горшочках;
  • • лучше всего жарить фарш, вырезку, лопатку или антрекот.
Секреты вкусного картофеля:

  • • для сохранения питательных веществ, картофель нужно варить в той же воде, где он замачивался;
  • • чтоб картофель в мундире не развалился, добавьте в воду капустный или огуречный рассол, уксус или соль;
  • • если добавить ложку масла или маргарина, картофель сварится быстрее;
  • • в пюре можно добавить взбитый белок, это сделает его пышным;
  • • для того, чтобы при жарке картофель не прилипал к сковороде, перед началом приготовления его кусочки нужно помыть и вытереть;
  • • чтобы сделать жареный картофель вкуснее, положите его ненадолго в горячую воду, а затем на разогретую сковороду.


Похожие советы

Новости "Gnezdo.ru"

Добавить комментарий

avatar


Топ рецепты

Меню рецептов



Новости Gnezdo.ru


Опрос
 Кухни каких стран Вы любите больше? 






РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ

© 2009-2017, CHARM LADY






Кулинарные рецепты блюд и напитков - на нашем сайте Вы найдете кулинарные рецепты с фото, любой кухни мира! Использование материалов в интернете возможно только с указанием гиперсылки на портал, открытой для индексации. Использование материалов в печатных изданиях возможно только с письменного разрешения редакции.