Бисквит с миндалем

Ингредиенты

Для теста		Для глазури
Сливочное масло	400 г.	Сахар	100 г.
Яйца	16 шт.	Вино белое	1 ст. л.
Сахар	400 г.	Сок 1 лимона
Лимонная цедра	1 ст. л.	Для украшения
Мускатный орех	1 ч. л.	Шоколад	100 г.
Крахмал	70 г.	Миндаль	2 ст. л.
Мука	150 г.
Для начинки
Миндаль	500 г.
Измельченный горький миндаль	2 ст. л.
Яичные белки	7 шт.
Сахарная пудра	400 г.
Ром	1 ст. л.
Сливочное масло	1 ч. л.

Способ приготовления

1) Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
2) Для приготовления теста отделить желтки от белков, желтки растереть с сахаром, белки взбить с помощью миксера. Размягченное сливочное масло смешать с растертыми желтками и взбить с помощью миксера, добавить лимонную цедру, мускатный орех, белки, размешать, добавить смесь муки и крахмала и снова взбить с помощью миксера.
3) Выложить тесто в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20—25 минут. Бисквит остудить, разрезать вдоль на 4 части.
4) Для приготовления миндальной начинки миндаль смешать с сахарной пудрой и яичными белками, поставить на водяную баню и, помешивая, довести до кипения. Выложить в смазанную сливочным маслом форму и поставить в разогретую до 120 °С духовку на 10 минут. Охладить, добавить ром, прослоить бисквитные коржи.
5) Для приготовления глазури сахар смешать с лимонным соком, растереть, влить вино, перемешать.
6) Полить бисквит глазурью, украсить тертым шоколадом и орехами.

Бисквит «Миндальный» готов!