Раковый суп

Способ приготовления

1. 1) Раков отварить до готовности. После чего очистить, срезав клешни и шейки (не выбрасывать их).
2. 2) Картофель очистить, крупно порезать и отварить в просоленной воде до готовности.
3. 3) Куриные яйца сварить вкрутую. Остудить, очистить и мелко нарезать.
4. 4) С огурцов срезать кожуру, нарезать мелкими кубиками, переложить в глубокую емкость и залить хлебным квасом. Затем влить огуречный рассол, добавить сметану, измельченную зелень петрушки, яйца и раковые остатки (клешни, шейки). В суп добавить натертый на терке корень хрена, посолить по вкусу и перемешать.

Охлажденный раковый суп готов! Суп подают с картофелем, который либо кладут в суп, либо подают отдельно.

Вам понравился рецепт?
1