Закрыть
Щи из квашенной капусты
Щи - рецепты



Щи из квашенной капусты
26.07.2011 - 18:11 | Комментариев: 0
Щи из квашенной капусты

Щи по русски

Кол. порций: 3Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты
Капуста квашенная 500 г. Зелень петрушки 15 г.
Морковь 1 шт Лавровый лист 2-3 шт.
Лук репчатый 1 головка Черный перец по вкусу
Томат-пюре 2 ст. л. Сметана 100 г.
Пшеничная мука 1 ст. л. Сливочное масло 2 ст. л.
Бульон мясной  

Способ приготовления

  1. 1) Сварить бульон из любого мяса (на выбор: баранина, свинина, говядина), как описано в рецепте "Щи из свежей капусты".
  2. 2) Пока бульон варится, отжать как можно больше сока из квашеной капусты, затем переложить ее в кастрюлю, добавив ст. ложку томатного-пюре, (чтоб получилось вкуснее, добавьте вместо стакана воды стакан бульона) накрыть крышкой и тушить 1,5 - 2 часа. Сначала тушить на сильном огне, а как только капуста нагреется, сделать огонь до минимума, (чем мягче возьмете капусту, тем вкуснее получатся щи).
  3. 3) Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Овощи смешать между собой и обжарить на сливочном масле до мягкости. За 10-15 минут до окончания тушения капусты добавить их в кастрюлю.
  4. 4) В кипящий бульон добавить смесь из капусты и варить на умеренном огне минут 30-40.
  5. 5) За 15 минут до конца готовки добавить мучную пассеровку, лист лавра и черный молотый перец по вкусу. Солить не надо - в отличие от свежей, квашеная капуста сама по себе довольно соленая. Для пикантности можно добавить 2-3 зубчика чеснока перетертого с солью.

Щи из квашенной капусты готовы! Разлить по тарелкам, добавить в каждую по куску мяса, посыпать сверху зеленью. В соусник налить сметану и подать к столу.

Приятного аппетита
Вам понравился рецепт?
4



Похожие рецепты

Новости "Gnezdo.ru"

Добавить комментарий

avatar


Топ рецепты

Меню рецептов



Новости Gnezdo.ru


Опрос
 Кухни каких стран Вы любите больше? 






РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ

© 2009-2017, CHARM LADY






Кулинарные рецепты блюд и напитков - на нашем сайте Вы найдете кулинарные рецепты с фото, любой кухни мира! Использование материалов в интернете возможно только с указанием гиперсылки на портал, открытой для индексации. Использование материалов в печатных изданиях возможно только с письменного разрешения редакции.