Закрыть
Щи зеленые
Щи - рецепты



Щи зеленые
27.07.2011 - 11:13 | Комментариев: 0
Щи зеленые

Щи зеленые по русски

Кол. порций: 4Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты
Шпинат 400 г Мясной бульон или вода 2 л
Щавель 200 г Куриное яйцо 2 шт
Морковь 1 шт Мука 1 ст. л.
Зелень петрушки 15 г Масло сливочное 80 г
Лук репчатый 1 головка Сметана 100 г
Лист лавра 2-3 шт Перец душистый 2-3 горошка
Картофель 3 шт

Шпинат перебрать и промыть в большом количестве проточной воды не менее 2-х раз. Воду не сливать, а вынуть из нее шпинат, чтобы песок оставался на дне, а не на листьях. Таким же способом моют и щавель.

Способ приготовления

  1. 1) Подготовленный шпинат переложить в кастрюлю, залить водой, дать закипеть и не накрывая крышкой, отварить шпинат 2-3 минуты. Затем откинуть шпинат на сито, промыть его проточной водой и перемолоть на мясорубке.
  2. 2) Отжатый и промытый щавель потушить несколько минут на сливочном масле. Затем тоже прокрутить через мясорубку.
  3. 3) Получившееся пюре из шпината и щавеля смешать, добавить мучную пассеровку, разведя ее отваром шпината, и половину всего количества сметаны. Прогреть 15-20 мин.
  4. 4) Мелко нашинкованные коренья и лук обжарить на масле до образования золотистого цвета у лука. Картофелины нарезать тонкими полосками.
  5. 5) В кипящую жидкость (мясной бульон или воду) кинуть картофель, а через минут 20 - пюре шпината с щавелем и пассерованные коренья. Отварить в течение 15-20 мин. За минут 10 до окончания готовки добавить лист лавра, перец и соль.

В тарелку с готовыми щами перед подачей положить кусок мяса, для украшения - половинку вареного яйца, петрушку или укроп, и можно отдельно подать в соуснице сметану.

Приятного аппетита
Вам понравился рецепт?
6



Похожие рецепты

Новости "Gnezdo.ru"

Добавить комментарий

avatar


Топ рецепты

Меню рецептов



Новости Gnezdo.ru


Опрос
 Кухни каких стран Вы любите больше? 






РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ

© 2009-2017, CHARM LADY






Кулинарные рецепты блюд и напитков - на нашем сайте Вы найдете кулинарные рецепты с фото, любой кухни мира! Использование материалов в интернете возможно только с указанием гиперсылки на портал, открытой для индексации. Использование материалов в печатных изданиях возможно только с письменного разрешения редакции.